Boje i okusi Mediterana prožimaju se u vinu, a misli nam lutaju prekrasnim krajobrazima otoka Hvara. Smokva, rogač, naranča, limun i mirisna kadulja, zarobljeni u čokoladi, pričaju nam priču o čarima življenja na otoku Hvaru!

Znate li da čokolada može odražavati terroir, baš poput vina – može nam pokazati različite arome voća, cvijeća, bilja ili začina. Čokolada, poput vina, dolazi od voća koje mora fermentirati. Zrna kakaa sadrži kiselinu i tanine, ključne za strukturu i kompleksnost dobre čokolade. Osim toga, proizvođači čokolade mogu imati i etikete slične onima na vinu. Čokolada, poput vina, razbuđuje sva naša osjetila: vid, dodir, sluh (kada razlomimo komad čokolade), miris i naravno – okus. Konačno, u čokoladi je dvostruko više antioksidansa nego u crvenom vinu.

Sljubljivanje vina i čokolade nije nimalo jednostavan postupak, zahtjeva stručnost, znanje, pripremu – kada se radi na navišoj razini. Ali sljubljivanje čokolade i vina može biti i igra kojom „brusimo“ naša osjetila . Ponešeni idejom Mediterana i hvarskog „terroira“ , u igri sljubljivanja i otkrivanja kušat ćemo hvarska vina Udruge   (vinarije Tomić, Carić, PZ Svirče) i hvarske čokolade GAMULIN u bojama, okusima i mirisima Hvara. Odabrati ćemo najbolje kombinacije i napisati misli koje nam dolaze kada kušamo vino i čokoladu.

Radionicu vodi prof. Marija Vukelić.

Prijavite se na vrijeme jer je broj mjesta ograničen. Veselimo se vašem dolasku.

Ulaznica: 100 kn 

rezervacije :

08.11.2018. SPLIT – PARADOX , Ulica bana Josipa Jelačića 3,  info@paradox.hr , +385 21 787 778

21.11.2018.   ZAGREB – BASEMENT ,  Tomićeva  5, +385 98 221 313

MEDITERANSKA PREHRANA UNESCOVA BAŠTINA / NAŠA BAŠTINA

OTOCI HVAR I BRAČ – amblematske su zajednice koje predstavljaju HRVATSKU u zaštiti MEDITERANSKE PREHRANE