Radionica o ekstra djevičanskom ulju u mediteranskoj prehrani Mirelle Žanetić

Dana 24. svibnja održati ce se radionica Mirelle Žanetic “Ekstra djevičansko ulje u mediteranskoj prehrani”.  Rezervirajte svoje mjesto na email : Info@tzjelsa.hr

Dr.sc. Mirella Žanetić je znanstvena suradnica na Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Bavi se ispitivanjem kvalitete i bioaktivnih spojeva u maslinovom ulju te je voditeljica Profesionalnog panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja. U svom znanstvenom radu najviše proučava sortna maslinova ulja autohtonih sorti, njihov kemijski sastav, fenolni i aromatski profil, antioksidacijska svojstva i senzorske karakteristike. Dugogodišnja je suradnica stručnog časopisa Maslinar, objavila je niz znanstvenih i stručnih radova u znanstvenim časopisima, zbornicima kongresa, seminara i godišnjacima. Kao član panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja sudjeluje na manifestaciji Noćnjak od samog početka održavanja te na drugim nacionalnim i međunarodnim manifestacijama. Ove godine je sudjelovala kao član panela stručnjaka za senzorsko ocjenjivanje na najvećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja NYIOOC 2019.

 


The first Wine, Olive and Heritage Festival, in Jelsa on Hvar from 23rd to 26th May!

The Wine, Olive and Heritage Festival 2019 will be held in Jelsa on Hvar Island for the first time, on  May 23-26. Over the four days local and foreign participants will showcase Hvar Island’s culture on various levels, with local wines and olive products taking pride of place in cooperation with the Festival’s guests. Aimed at both Croatian and foreign tourists, the Festival’s aim is to promote local Hvar producers under the banner of ‘the Mediterranean Diet‘, a concept which comprises “knowledge and skills related to the careful relationship with the natural resources of land and sea which is vital not only for obtaining food, but for ensuring quality for living conditions and for a stable ecological system”.

The idea of the Festival is for local people to create it through their products, visions and desire for communal progress, at the same time learning something new together with the guests / visitors. The Festival aspires to promote “everything that is best about Hvar” in an entertaining and educational dimension.

 #najbojeodHvara #JelsaWOH

The official opening of the Festival will be in the Jelsa Park on Thursday  May 23 at 7pm, followed by a Gastro-Show by students from the High School of Catering, who will present their Mediterranean food dishes, alongside products by members of the local association ‘Trim’ and Cooperative ‘Faria’. Ivana Krstulović Carić, dipl.ing.agr, representing the association ‘Sustainable Island’ (‘Održivi otok’),  will present event Through the four seasons in our vineyards on Hvar – The Mediterranean Diet’, explaining more about the direction the island is taking, with interesting details relating to the dishes and .

On Friday and Saturday, 24th and 25th May from 8pm onwards, all the participants in the Festival will be represented in a tasting of local wines and olive oils (the list of wine producers to date: Carić Wines, Pinjata Wines, the Svirče Agricultural Cooperative, Mario Carić, the Plančić Brothers, Huljić Wines, Plenković Wines; olive oil producers: Radojković and Curin).

During the day on Friday a workshop by Mirella Žanetić on extra virgin olive oil in Mediterranean food is planned, as well as a guided tour around the best-known Hvar wineries and oil mills, with tastings in Hvar’s exquisite surroundings (tour price 250 kn, bookings via: Info@tzjelsa.hr).

Within the Festival is a celebration of the local Chakavian dialect, and there will be a special variety programme of recitations, acting, dancing and singing by local children. On Saturday morning the Festival programme will start with a workshop by Professor Marija Vukelić titled “The Mediterranean in a glass of wine (and in verse)”, followed by a tour of the wineries. From 7pm there will be a special event called ‘the Bonkulović Evening’, with a range of Mediterranean culinary specialities on offer, prepared by Jelsa’s restaurateurs. The programme will last until midnight, with guest appearances by the Đakovo folk dancing group and tamburica players.

Apart from local participants, the first Wine, Oil and Heritage Festival will also be welcoming guests from Bulgaria. The well-known Bulgarian oenologist Galina Niforou (Wine MBA, BIWC Managing Director) will conduct a workshop titled “Diversity is Our Treasure – indigenous Bulgarian and Croatian grape varieties”.

The Festival closing ceremony will take place on Sunday 26th May at 11am, and will include the distribution of certificates of thanks.

All the workshops are free of charge, while the winery tours cost 250kn, reservations via: Info@tzjelsa.hr .

We look forward to welcoming you on your visit to discover the local treasures of Hvar Island. #eatlocal

Festival Organiser: Jelsa Tourist Board, Info@tzjelsa.hr

Prvi Wine, olive & heritage festival u Jelsi na Hvaru od 23. do 26. svibnja!

Wine, olive & heritage festival 2019. se održava prvi put u Jelsi na otoku Hvaru od 23. do 26. svibnja ove godine. To je manifestacija koja će tijekom četiri dana uz domaće i strane sudionike promovirati kulturu otoka Hvara na više razina, a u prvom je planu  promocija domaćih vina i maslinovih proizvoda otoka Hvara u suradnji s gostima festivala. Festival je namijenjen domaćim i stranim turistima,  a cilj je promocija domaćih hvarskih proizvođača u okviru pojma „mediteranske prehrane“ koja „baštini skup znanja i vještina o pažljivom odnosu prema prirodnim izvorima kopna i mora važnih za dostupnost hrane, kvalitetu životnog prostora  i stabilnog ekološkog sustava“.  Ideja festivala je da ga stvaraju lokalni ljudi  svojim proizvodima i idejama, svojom željom za zajedničkim napretkom, ali i da uz goste-uzvanike i nešto novo nauče.  Festival teži promovirati „sve najboje od Hvara“ na zabavnoj i edukativnoj razini.  #hashtag : #najbojeodHvara #JelsaWOH

Festival se službeno otvara u četvrtak 23. svibnja u jelšanskom parku. Ondje će održati gastro show s ugostiteljima srednje škole uz predstavljanje jela mediteranske prehrane, kao i domaćih proizvoda iz udruga Trim i Faria. Ivana Krstulović Carić, dipl.ing.agr, iz udruge ODRŽIVI OTOK  :  Četiri godišnja doba hvarskih vinograda / Mediteranska prehrana


U petak i subotu, 24. i 25. svibnja, na rivi će se od 20h predstaviti svi sudionici festivala uz degustaciju domaćih vina i maslinovih ulja.
Upetak je predviđena radionica o ekstra djevičanskom ulju u mediteranskoj prehrani Mirelle Žanetić te tematska tura s vodičem – obilazak najpoznatijih hvarskih vinarija i uljara s degustacijom u prekrasnim hvarskim krajolicima (cijena: 250kn, prijave na Info@tzjelsa.hr) . Istog dana održat će se i izložba Lane Stojičević u Muzeju Općine Jelsa. U ovaj je festival uklopljen i Festival čakavice u Svečanoj dvorani Općine Jelsa, kolažna izvedba djece uz recitacije, glumu, ples i pjesmu. U subotu, program počinje radionicom prof. Marija Vukelić „Mediteran u čaši vina (i u stihu)”, slijedi obilazak vinarija, a od 19h „Bonkulović večer“: ponuda specijaliteta Jelšanskih ugostitelja/restorana na rivi. Tema: mediteranska prehrana. Navečer će nastupit će i gosti: đakovački folklor te tamburaši, a će održati i radionicu ” uz naše domaće izvođače – kulturno umjetničko društvo „Naše Užonce“.

Osim domaćih sudionika, na prvom Wine, olive & heritage festivalu predstavit će se i gosti iz Bugarske radionicom Raznolikost je naše blago / bugarske i hrvatske authotone vinske sorte . Predavačica je poznata bugarska enologinja Galina Niforou, Wine MBA, BIWC Managing Director Zatvaranje festivala uz podjelu zahvalnica bit će u nedjelju, 26. svibnja u 11h.

Sve radionice su besplatne, jela na BONKULOVIĆ VEČERI nudit će se po promotivnim cijenama, a za obilazak vinograda treba se prijaviti na e-mail: info@tzjelsa.hr (250kn)

 

BOJE, OKUSI I MISLI MEDITERANA – 08.11.2018 PARADOX, SPLIT -21.11.2018 BASEMENT , ZAGREB

Boje i okusi Mediterana prožimaju se u vinu, a misli nam lutaju prekrasnim krajobrazima otoka Hvara. Smokva, rogač, naranča, limun i mirisna kadulja, zarobljeni u čokoladi, pričaju nam priču o čarima življenja na otoku Hvaru!

Znate li da čokolada može odražavati terroir, baš poput vina – može nam pokazati različite arome voća, cvijeća, bilja ili začina. Čokolada, poput vina, dolazi od voća koje mora fermentirati. Zrna kakaa sadrži kiselinu i tanine, ključne za strukturu i kompleksnost dobre čokolade. Osim toga, proizvođači čokolade mogu imati i etikete slične onima na vinu. Čokolada, poput vina, razbuđuje sva naša osjetila: vid, dodir, sluh (kada razlomimo komad čokolade), miris i naravno – okus. Konačno, u čokoladi je dvostruko više antioksidansa nego u crvenom vinu.

Sljubljivanje vina i čokolade nije nimalo jednostavan postupak, zahtjeva stručnost, znanje, pripremu – kada se radi na navišoj razini. Ali sljubljivanje čokolade i vina može biti i igra kojom „brusimo“ naša osjetila . Ponešeni idejom Mediterana i hvarskog „terroira“ , u igri sljubljivanja i otkrivanja kušat ćemo hvarska vina Udruge   (vinarije Tomić, Carić, PZ Svirče) i hvarske čokolade GAMULIN u bojama, okusima i mirisima Hvara. Odabrati ćemo najbolje kombinacije i napisati misli koje nam dolaze kada kušamo vino i čokoladu.

Radionicu vodi prof. Marija Vukelić.

Prijavite se na vrijeme jer je broj mjesta ograničen. Veselimo se vašem dolasku.

Ulaznica: 100 kn 

rezervacije :

08.11.2018. SPLIT – PARADOX , Ulica bana Josipa Jelačića 3,  info@paradox.hr , +385 21 787 778

21.11.2018.   ZAGREB – BASEMENT ,  Tomićeva  5, +385 98 221 313

MEDITERANSKA PREHRANA UNESCOVA BAŠTINA / NAŠA BAŠTINA

OTOCI HVAR I BRAČ – amblematske su zajednice koje predstavljaju HRVATSKU u zaštiti MEDITERANSKE PREHRANE

DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA- DATUMI DOGAĐANJA – HVAR WINE TASTINGS – DATES OF THE EVENTS

DO NOT MISS UPCOMING EVENTS! Find us at the island’s squares, in Stari Grad at Tvrdalj Square, in Jelsa at Saint Johns Square / 9 PM 

NE PROPUSTITE DOGAĐANJA!  Pronađite nas na otočkim trgovima, u Starome Gradu na Tvrdalju, u Jelsi na trgu Sv. Ivana / 21h

DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA – HVAR WINE TASTINGS

JELSA 01.08.2018.

STARI GRAD 07.08. 2018.

JELSA 11.08. 2018.

STARI GRAD 21.08. 2018.

24. i 25. 08.2018. Fešta vina – Jelsa 

 

WINE AND CHOCOLATE PAIRING WITH MARIJA VUKELIĆ IN JELSA

MONDAY June 11 / JELSA
11:00 Marija Vukelić (WSET 2) Aromas, tastes, and thoughts of the Mediterranean, chocolate and wine pairing workshop / Grand ballroom of the Municipal Hall in Jelsa (reservation needed, lecture given in English) / Jelsa

Taste Hvar wines of the wineries Tomić, Carić, Vujnović and PZ Svirče  paired with Gamulin Chocolates made with Mediterranean herbs and fruits.

foto:Julio Frangen

OTKRIJTE VINA AMBLEMATSKIH ZAJEDNICA MEDITERANSKE PREHRANE Cilento (IT) i Hvar/Brač (HR)

Master Class s talijanskim sommelierom    Robertom Leporijem održati će se u Jelsi  na otoku Hvaru 09. lipnja u 11 sati u Svečanoj dvorani Općinskog doma.

Rezervirajte mjesto na info@hvar-otok-vina.org  ili  +385 981606276 i otkrijte jedinstvenost okusa vina od autohtonih sorti ambematskih zajednica koje predstavljaju Hrvatsku i Italiju u zaštiti Mediteranske prehrane  (UNESCO).

foto: IKC

Biti jedinstven: Priče o herojskim vinarima i okusima vina amblematskih zajednica Mediteranske prehrane: Cilento (IT) i Hvar/Brač (HR)

Hvar 

Bogdanjuša 2017 Carić

Beleca 2017  (Pošip, Bogdanuša)  Tomić

Rosina 2015  (Drnekuša)

Plavac de Lux 2010 OPZ Svirče

Grand Cru 2010   (Plavac mali) Zlatan Otok

Brač

Pošip 2017 Stina

Cilento

Falanghina &  Ceraso (Aglianico) SAN SALVATORE 1988

Quercus (Aglianicone) TENUTA MACELLARO

Castellabate (Aglianico) Paestum (Fiano) SANGIOVANNI

Fluminè (fiano) ROSSELLA CICALESE

foto:IKC

 

Roberto Lepori sommelier (Associazione Italiana Sommelier),  Međunarodni novinar Wine & Food , Sudac za vino i jaka alkoholna pića

 

#FestivaloftheMediterraneanDiet

DISCOVER WINES OF HVAR, BRAČ AND CILENTO, THE EMBLEMATIC COMMUNITIES OF THE MEDITERRANEAN DIET (UNESCO)

Master Class with Italian sommelier Roberto Lepori will be held in Jelsa on June 09 at 11 AM at Grand Ballroom of the Municipality  Hall of Jelsa on Hvar Island.

 Book your place on info@hvar-otok-vina.org  or +385 981606276 and discover the uniqness of the tastes of the indigenous wines of the emblematic communities of Croatia and Italy thet represent Mediterranean Diet in UNESCO protection.

foto: IKC

The cleverness and the awareness of being unique. Stories of heroic winemakers and of sublime flavors of the Mediterranean

Wines of Hvar 

Bogdanjuša 2017 Carić

Beleca 2017  (Pošip, Bogdanuša)  Tomić

Rosina 2015  (Drnekuša)

Plavac de Lux 2010 OPZ Svirče

Grand Cru 2010   (Plavac mali) Zlatan Otok

Wines of Brač

Pošip 2017 Stina

Wines of Cilento

Falanghina &  Ceraso (Aglianico) SAN SALVATORE 1988

Quercus (Aglianicone) TENUTA MACELLARO

Castellabate (Aglianico) Paestum (Fiano) SANGIOVANNI

Fluminè (fiano) ROSSELLA CICALESE

foto:IKC

 

Roberto Lepori is Sommelier (Associazione Italiana Sommelier), International Wine & Food Journalist, Wine and Spirit Judge and Wine and Food Comunication Specialist

 

#FestivaloftheMediterraneanDiet

FESTIVAL MEDITERANSKE PREHRANE – srdela i vino – 6. lipnja – STARI GRAD I JELSA

09:30 – 12:45 Ministarstvo kulture: 8. koordinacijski sastanak sedam zemalja Mediteranske prehrane, prezentacija za javnost / Gradska knjižnica i čitaonica Stari Grad

19:00 Posjet Muzeju općine Jelsa i vođeni razgled Jelse, okupljanje na Veli most (pristanište za katamaran)

20:00 Enogastro večer: Bonkulović & Degustacije hvarskih vina / Nova riva u Jelsi

glazba / Ante Matulić