Radionica o ekstra djevičanskom ulju u mediteranskoj prehrani Mirelle Žanetić

Dana 24. svibnja održati ce se radionica Mirelle Žanetic “Ekstra djevičansko ulje u mediteranskoj prehrani”.  Rezervirajte svoje mjesto na email : Info@tzjelsa.hr

Dr.sc. Mirella Žanetić je znanstvena suradnica na Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Bavi se ispitivanjem kvalitete i bioaktivnih spojeva u maslinovom ulju te je voditeljica Profesionalnog panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja. U svom znanstvenom radu najviše proučava sortna maslinova ulja autohtonih sorti, njihov kemijski sastav, fenolni i aromatski profil, antioksidacijska svojstva i senzorske karakteristike. Dugogodišnja je suradnica stručnog časopisa Maslinar, objavila je niz znanstvenih i stručnih radova u znanstvenim časopisima, zbornicima kongresa, seminara i godišnjacima. Kao član panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja sudjeluje na manifestaciji Noćnjak od samog početka održavanja te na drugim nacionalnim i međunarodnim manifestacijama. Ove godine je sudjelovala kao član panela stručnjaka za senzorsko ocjenjivanje na najvećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja NYIOOC 2019.