SOLJENJE SRDELE

Svi mirisi i okusi Mediterana u pjatu srdele i žmulu hvarskog vina, ovih dana mogu se doživjeti u hvarskim restoranima i vinarijama, te na brojnim događanjima u sklopu 2. Festivala mediteranske prehrane. 

Ovim festivalom želja nam je predstaviti našu enogastro baštinu, a koja je prepoznata od strane UNESCO-a. Hrvatska je upisna na svjetsku listu nematerijalne kulturne baštine zajedno sa drugim mediteranskim zemljama (Španjolska, Cipar, Grčka, Italija, Maroko, Portugal)

Preciznije rečeno, dvije amblematske zajednice, otok Hvar i Brač predstavljaju Hrvatsku.

Mediteranska prehrana nije samo prehrana, to je prije svega stil života, stil koji se u današnje vrijeme globalizacije pomalo i gubi. A naša je želja da sačuvamo vrijednosti koje smo baštinili od svojih predaka.

Festival započinje na Pjaci, u srcu otoka Hvara u selu Svirče, a prva večer posvećena je BOGDANUŠI, bijeloj , autohtonoj hvarskoj sorti grožđa, od koje se spravljaju sortna vina, lagana i svježa, idealna za vruće, ljetne dane i kupaže s drugim dalmatinskim sortama.

Vino i lov na srdelu obilježili su otok Hvar kroz nebrojene trude u borbi s morem i sa krajem.

Srdelu zovemo “Hraniteljica”, jer je othranila generacije otočana, lov na srdelu bio je uz vinarstvo najvažnija privredna grana otoka.

Interesantne činjenice o srdeli saznati ćemo na predstavljanju slikovnice “Velika priča o maloj srdeli” u Ribarskoj zbirci Muzeja Općine Jelsa u Vrboskoj , dana 22.08.2017 g. u 20 h. 

 …već krajem XIII. st. spominju se trgovci koji kupuju ulov plave ribe, a početkom XVI. st. jedan ondašnji mletački izvjestitelj navodi da je više od trećine godišnjeg prihoda Hvara i Visa dolazilo od ulova srdele. Prilikom gušenja ustanka hvarskih pučana mletački plaćenici su 1512. g. samo u Vrboskoj opljačkali 10.000 barila soljene srdele i skuša. Alberto Fortis u Putu po Dalmaciji (objavljenom 1774. g.) navodi da su se “cijela Italija i dobar dio Levanta opskrbljivali sardelama s otoka Hvara i s, o njemu ovisnog, Visa”…

Autorica ove slikovnice  je Mirna Bojanić Rebac, u izdanju FLAG-a Škoji s namjerom da se male i velike čitatelje upozna s dijelom prirodnog i kulturnog bogatstva i istovremeno potakne sve ljude dobre volje na očuvanje i održivo korištenje blaga koje mu je povjereno.

Dobra spiza ne ide bez dobrog vina pa se u vinu i srdeli može uživati u raznovrsnoj ponudi jela na temu srdele i druge plave ribe.

19.-23. 08. 2017

Festivalski menu nudi se u hvarskim restoranima i vinarijama:

JELSA  Konoba Huljić I Konoba Taula I Restoran Me and Mrs Jones I Spizza Fine Food & Drinks I Vinarija Tomić I Wine bar & Restaurant Artichoke

SVIRČE Konoba Kod none I Vinarija PZ Svirče

SVETA NEDJELJA Bilo Idro – Zlatan Otok

VRBOSKA Restaurant Bonaca I Restaurant Trica Gardelin I Konoba VINA Carić I Konoba Pinjata

STARI GRAD Restoran Antika I Buffet Jurin Podrum I Bistro Kod Damira I Bistro Simple I Restoran Pinetta

19.08.2017. – SVIRČE

VEČER BOGDANUŠE / THE NIGHT OF BOGDANUŠA

PJACA 21 h

21.08.2017. – VRBOSKA

BESPLATAN RAZGLED / FREE SIGHTSEEING OF VRBOSKA

polazak ispred TZ / meeting point Tourist Board Office

DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA /HVAR WINE TASTINGS

NOVO RIVA 21h

22.08. 2017 VRBOSKA

RIBARSKA ZBIRKA / THE FISHERMENS’ MUSEUM

18h 30′ –  KERAMIČARSKA RADIONICA ZA DJECU / CERAMICS WORKSHOP FOR CHILDREN

20h – PROMOCIJA SLIKOVNICE “VELIKA PRIČA MALE SRDELE” / PROMOTION OF THE BOOK “GREAT STORY OF LITTLE ANCHOVIES”

23.08.2017 – STARI GRAD

19 h – BESPLATAN RAZGLED GRADA / FREE SIGHTSEEING OF STARI GRAD

polazak ispred TZ / meeting point Tourist Board Office

21 h – TRG ŠKOR – DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA /HVAR WINE TASTINGS

FESTIVAL MEDITERANSKE PREHRANE – SRDELA I VINO 2017