Category Archives: Hrvatski

Croatian language posts

Giampaolo Gravina, talijanski filozof i vinski pisac,  poseban je  gost našeg Wine, Olive and Heritage Festivala 2019

Giampaolo Gravina, talijanski filozof i vinski pisac,  poseban je  gost našeg festivala.

U vinskom svijetu radi  preko  20 godina, najviše kao pomoćni urednik vinskog vodiča  Vini d’Italia  (Vina Italije) izdavača L’Espresso (15 izdanja:  2002 – 2016).

Danas predaje “Estetiku vina” na Slow Food Sveučilištu  u Pollenzu i  “Pisanje o vinu” na  magisteriju “Filozofija vina i hrane”  na  Sveučilištu u Milanu  “Život i zdravlje” .  Napisao je nekoliko knjiga o vinu, a dvije od njih  možemo istaknuti  Vina i zemlje   Burgundije i drugu s koautorom    Camillom Favarom  (ArteVino Editore 2012/2018; engleski prijevod je nedavno izdan u siječnju  2019.); Vini da scoprireLa riscossa dei vini leggeri (Giunti Editore, 2016/2017) i posljednja  Vini artigianali italiani (Paolo Buongiorno Editore, 2018) sa koautorima  Armandom Castagnom and Fabiom Rizzari.

prof. Marija Vukelic

MEDITERAN U ČAŠI VINA I U STIHU, RADIONICA S PROF. MARIJOM VUKELIĆ – SUBOTA 25.05.2019.

25.05.2019. – subota u 11h – Svečana dvorana općine Jelsa 

Od samog početka stvaranja vina, pjesnici su u njemu vidjeli radost života i opiranja smrti ili im je poslužilo kao inspiracija za najljepše stihove. Poslovica „In vino veritas“ / „U vinu je istina“ nastala je još u 6. st prije Krista. To je ustvari naslov pjesme poznatog starogrčkog liričara Alkeja u kojoj kaže:

„Vino, dragi moj, i istina, su stari prijatelji.

Vino je ogledalo ljudske duše,

Zato ni jedno drugo drvo prije loze nemoj posaditi“.

Vino u stihu i stih u vinu potražit ćemo na radionici MEDITERAN U ČAŠI VINA I U STIHU, a polazna točka bit će stihovi Antuna Šoljana iz „Hektorovćeve poslanice na Danteovu temu“ s pozivom svim ljubiteljima vina i poezije:

„O moj Mavro, htio bih da i ti,

Čarolijom makar, potkraj ovog ljeta,

U kampanju dođeš s nama vino piti,

Ko i Niko, Jere, Gracioza, Cvijeta. „

Spomenut ćemo i velikog pjesnika vina Bélu Hamvasa, hrvatskog Enesa Kiševića, a  završit Baudelairovim stihovima:

„Opijen uvijek treba biti. U tome je sve: početak i svršetak mudrosti. Da ne osjecate strahovit jaram Vremena,

koji vam tišti ramena i prigiba vas zemlji, morate se bez daha opijati.

A čime? Vinom, poezijom ili krepošću – kako vam drago. Ali opijajte se.

prof. Marija Vukelic

 

Radionica o ekstra djevičanskom ulju u mediteranskoj prehrani Mirelle Žanetić

Dana 24. svibnja održati ce se radionica Mirelle Žanetic “Ekstra djevičansko ulje u mediteranskoj prehrani”.  Rezervirajte svoje mjesto na email : Info@tzjelsa.hr

Dr.sc. Mirella Žanetić je znanstvena suradnica na Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Bavi se ispitivanjem kvalitete i bioaktivnih spojeva u maslinovom ulju te je voditeljica Profesionalnog panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja. U svom znanstvenom radu najviše proučava sortna maslinova ulja autohtonih sorti, njihov kemijski sastav, fenolni i aromatski profil, antioksidacijska svojstva i senzorske karakteristike. Dugogodišnja je suradnica stručnog časopisa Maslinar, objavila je niz znanstvenih i stručnih radova u znanstvenim časopisima, zbornicima kongresa, seminara i godišnjacima. Kao član panela za senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja sudjeluje na manifestaciji Noćnjak od samog početka održavanja te na drugim nacionalnim i međunarodnim manifestacijama. Ove godine je sudjelovala kao član panela stručnjaka za senzorsko ocjenjivanje na najvećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja NYIOOC 2019.

 


Prvi Wine, olive & heritage festival u Jelsi na Hvaru od 23. do 26. svibnja!

Wine, olive & heritage festival 2019. se održava prvi put u Jelsi na otoku Hvaru od 23. do 26. svibnja ove godine. To je manifestacija koja će tijekom četiri dana uz domaće i strane sudionike promovirati kulturu otoka Hvara na više razina, a u prvom je planu  promocija domaćih vina i maslinovih proizvoda otoka Hvara u suradnji s gostima festivala. Festival je namijenjen domaćim i stranim turistima,  a cilj je promocija domaćih hvarskih proizvođača u okviru pojma „mediteranske prehrane“ koja „baštini skup znanja i vještina o pažljivom odnosu prema prirodnim izvorima kopna i mora važnih za dostupnost hrane, kvalitetu životnog prostora  i stabilnog ekološkog sustava“.  Ideja festivala je da ga stvaraju lokalni ljudi  svojim proizvodima i idejama, svojom željom za zajedničkim napretkom, ali i da uz goste-uzvanike i nešto novo nauče.  Festival teži promovirati „sve najboje od Hvara“ na zabavnoj i edukativnoj razini.  #hashtag : #najbojeodHvara #JelsaWOH

Festival se službeno otvara u četvrtak 23. svibnja u jelšanskom parku. Ondje će održati gastro show s ugostiteljima srednje škole uz predstavljanje jela mediteranske prehrane, kao i domaćih proizvoda iz udruga Trim i Faria. Ivana Krstulović Carić, dipl.ing.agr, iz udruge ODRŽIVI OTOK  :  Četiri godišnja doba hvarskih vinograda / Mediteranska prehrana


U petak i subotu, 24. i 25. svibnja, na rivi će se od 20h predstaviti svi sudionici festivala uz degustaciju domaćih vina i maslinovih ulja.
Upetak je predviđena radionica o ekstra djevičanskom ulju u mediteranskoj prehrani Mirelle Žanetić te tematska tura s vodičem – obilazak najpoznatijih hvarskih vinarija i uljara s degustacijom u prekrasnim hvarskim krajolicima (cijena: 250kn, prijave na Info@tzjelsa.hr) . Istog dana održat će se i izložba Lane Stojičević u Muzeju Općine Jelsa. U ovaj je festival uklopljen i Festival čakavice u Svečanoj dvorani Općine Jelsa, kolažna izvedba djece uz recitacije, glumu, ples i pjesmu. U subotu, program počinje radionicom prof. Marija Vukelić „Mediteran u čaši vina (i u stihu)”, slijedi obilazak vinarija, a od 19h „Bonkulović večer“: ponuda specijaliteta Jelšanskih ugostitelja/restorana na rivi. Tema: mediteranska prehrana. Navečer će nastupit će i gosti: đakovački folklor te tamburaši, a će održati i radionicu ” uz naše domaće izvođače – kulturno umjetničko društvo „Naše Užonce“.

Osim domaćih sudionika, na prvom Wine, olive & heritage festivalu predstavit će se i gosti iz Bugarske radionicom Raznolikost je naše blago / bugarske i hrvatske authotone vinske sorte . Predavačica je poznata bugarska enologinja Galina Niforou, Wine MBA, BIWC Managing Director Zatvaranje festivala uz podjelu zahvalnica bit će u nedjelju, 26. svibnja u 11h.

Sve radionice su besplatne, jela na BONKULOVIĆ VEČERI nudit će se po promotivnim cijenama, a za obilazak vinograda treba se prijaviti na e-mail: info@tzjelsa.hr (250kn)

 

BOJE, OKUSI I MISLI MEDITERANA – 08.11.2018 PARADOX, SPLIT -21.11.2018 BASEMENT , ZAGREB

Boje i okusi Mediterana prožimaju se u vinu, a misli nam lutaju prekrasnim krajobrazima otoka Hvara. Smokva, rogač, naranča, limun i mirisna kadulja, zarobljeni u čokoladi, pričaju nam priču o čarima življenja na otoku Hvaru!

Znate li da čokolada može odražavati terroir, baš poput vina – može nam pokazati različite arome voća, cvijeća, bilja ili začina. Čokolada, poput vina, dolazi od voća koje mora fermentirati. Zrna kakaa sadrži kiselinu i tanine, ključne za strukturu i kompleksnost dobre čokolade. Osim toga, proizvođači čokolade mogu imati i etikete slične onima na vinu. Čokolada, poput vina, razbuđuje sva naša osjetila: vid, dodir, sluh (kada razlomimo komad čokolade), miris i naravno – okus. Konačno, u čokoladi je dvostruko više antioksidansa nego u crvenom vinu.

Sljubljivanje vina i čokolade nije nimalo jednostavan postupak, zahtjeva stručnost, znanje, pripremu – kada se radi na navišoj razini. Ali sljubljivanje čokolade i vina može biti i igra kojom „brusimo“ naša osjetila . Ponešeni idejom Mediterana i hvarskog „terroira“ , u igri sljubljivanja i otkrivanja kušat ćemo hvarska vina Udruge   (vinarije Tomić, Carić, PZ Svirče) i hvarske čokolade GAMULIN u bojama, okusima i mirisima Hvara. Odabrati ćemo najbolje kombinacije i napisati misli koje nam dolaze kada kušamo vino i čokoladu.

Radionicu vodi prof. Marija Vukelić.

Prijavite se na vrijeme jer je broj mjesta ograničen. Veselimo se vašem dolasku.

Ulaznica: 100 kn 

rezervacije :

08.11.2018. SPLIT – PARADOX , Ulica bana Josipa Jelačića 3,  info@paradox.hr , +385 21 787 778

21.11.2018.   ZAGREB – BASEMENT ,  Tomićeva  5, +385 98 221 313

MEDITERANSKA PREHRANA UNESCOVA BAŠTINA / NAŠA BAŠTINA

OTOCI HVAR I BRAČ – amblematske su zajednice koje predstavljaju HRVATSKU u zaštiti MEDITERANSKE PREHRANE

DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA- DATUMI DOGAĐANJA – HVAR WINE TASTINGS – DATES OF THE EVENTS

DO NOT MISS UPCOMING EVENTS! Find us at the island’s squares, in Stari Grad at Tvrdalj Square, in Jelsa at Saint Johns Square / 9 PM 

NE PROPUSTITE DOGAĐANJA!  Pronađite nas na otočkim trgovima, u Starome Gradu na Tvrdalju, u Jelsi na trgu Sv. Ivana / 21h

DEGUSTACIJE HVARSKIH VINA – HVAR WINE TASTINGS

JELSA 01.08.2018.

STARI GRAD 07.08. 2018.

JELSA 11.08. 2018.

STARI GRAD 21.08. 2018.

24. i 25. 08.2018. Fešta vina – Jelsa 

 

OTKRIJTE VINA AMBLEMATSKIH ZAJEDNICA MEDITERANSKE PREHRANE Cilento (IT) i Hvar/Brač (HR)

Master Class s talijanskim sommelierom    Robertom Leporijem održati će se u Jelsi  na otoku Hvaru 09. lipnja u 11 sati u Svečanoj dvorani Općinskog doma.

Rezervirajte mjesto na info@hvar-otok-vina.org  ili  +385 981606276 i otkrijte jedinstvenost okusa vina od autohtonih sorti ambematskih zajednica koje predstavljaju Hrvatsku i Italiju u zaštiti Mediteranske prehrane  (UNESCO).

foto: IKC

Biti jedinstven: Priče o herojskim vinarima i okusima vina amblematskih zajednica Mediteranske prehrane: Cilento (IT) i Hvar/Brač (HR)

Hvar 

Bogdanjuša 2017 Carić

Beleca 2017  (Pošip, Bogdanuša)  Tomić

Rosina 2015  (Drnekuša)

Plavac de Lux 2010 OPZ Svirče

Grand Cru 2010   (Plavac mali) Zlatan Otok

Brač

Pošip 2017 Stina

Cilento

Falanghina &  Ceraso (Aglianico) SAN SALVATORE 1988

Quercus (Aglianicone) TENUTA MACELLARO

Castellabate (Aglianico) Paestum (Fiano) SANGIOVANNI

Fluminè (fiano) ROSSELLA CICALESE

foto:IKC

 

Roberto Lepori sommelier (Associazione Italiana Sommelier),  Međunarodni novinar Wine & Food , Sudac za vino i jaka alkoholna pića

 

#FestivaloftheMediterraneanDiet

FESTIVAL MEDITERANSKE PREHRANE – srdela i vino – 6. lipnja – STARI GRAD I JELSA

09:30 – 12:45 Ministarstvo kulture: 8. koordinacijski sastanak sedam zemalja Mediteranske prehrane, prezentacija za javnost / Gradska knjižnica i čitaonica Stari Grad

19:00 Posjet Muzeju općine Jelsa i vođeni razgled Jelse, okupljanje na Veli most (pristanište za katamaran)

20:00 Enogastro večer: Bonkulović & Degustacije hvarskih vina / Nova riva u Jelsi

glazba / Ante Matulić

MASTER CLASS: MARIO MEŠTROVIĆ: Tehnologija – znanje – svježina u dalmatinskim bijelim vinima

Nakon degustacije bijelih vina Udruge  Hvarski vinari, ponajviše sorte Bogdanuša, ostaju vrlo lijepe impresije. Vinari su svojim tehničkim znanjem o vinifikaciji, primjenom modernije tehnologije i svojim predanim radom iznijeli stilistiku vina koju dugo i željno isčekujemo. Vina berbe 2017. pokazala su prpošnost i svježinu u izričaju, delikatne, čiste arome i sjajnu ravnotežu u okusu, idealno vino za ljetno osvježenje na osunčanom otoku Hvaru.

foto:Julio Frangen

VINA CARIĆ  – BOGDANJUŠA
ZLATAN OTOK – PLENKOVIĆ: ZLATAN BOGDANUŠA
VINA TOMIĆ – BELECA
VUJNOVIĆ – PRČ
OPĆA POLJOPRIVREDNA ZADRUGA SVIRČE: BOGDANUŠA
JO AHEARNE – WILD SKINS
BRAČA PLANČIĆ – AGER
  Bogdanuša kao sorta pokazuje se sjajnom u hvarskom terroiru zadržavanjem vinske kiseline u grožđu koja kasnije rezultira svježinom u vinu i odličnom otpornošću na suše pri kojima sorta poput pošipa ne uspijeva opstati u tim kritičnim uvjetima.
Velik korak unaprijed koji smo imali priliku iskusiti je prikaz koji smo doživjeli u dva vina, koji dokazuje i staru predaju zrelih vinara na otoku, a to je da je Bogdanuša sposobna iznijeti “Velika vina” s dugim životnim vijekom u kojem se razvijaju, koja su moćnog tijela, trajnog okusa i ostavljaju duboke impresije.
Drugim riječima vina Hvara su suvremena!

 

Mario Meštrović
Sommelier with international A.S.I.diploma-GOLD certificate
HSK Commissioner for Zagreb
Executive board member
Decanter World Wine Awards judge

Foto:Julio Frangen